王乙丁和他的鱼羊鲜

主持人:

      同学们好,老师好!
      今年我校在天津市青少年科技创新大赛中取得了优异的成绩，有十多个项目获奖。在这些获奖成果中，高二一班王乙丁同学的鱼羊鲜的制作，倍受人们青睐，今天我们就把王乙丁和他那脍炙人口的鱼羊鲜介绍给大家。

解说词：

      王乙丁同学少言寡语，但对任何问题都有一种探究精神。校园图窗中这些历年在全国青少年科技创新大赛中获奖的同学让他敬佩，他希望有一天自己也用所学知识搞一些发明创造，在成功人生的道路上留个路标。
      有一次吃火锅，他点了羊肉、魷鱼、牛肉、冻豆腐和几种蔬菜，当偶然一筷子夹住鱿鱼和羊肉放到嘴里时，他感到既有海鲜味，又有羊肉味，味道真奇特。他突发一种奇想，能否将羊肉装进鱿鱼的肚子里再冻起来，这样当切成片涮锅时，风味一定很奇妙！
      可是问题并不象他想象那么简单，两者放在一起冻上，一切就散开，这怎么办呢？如果能把两种物质很好的结合在一起就好了。
      带着这个问题，他请教老师，老师和他一起做实验，分析几种物质的化学成分，引导他上网查询资料。有一天他从网上看到，有一种食用酶可以在蛋白与蛋白之间起桥梁作用，也就是说可以把两种不同的蛋白粘合在一起，那么利用这种酶能否将羊肉与鱿鱼这两种富含蛋白的食品粘合在一起呢？于是他在家里搞起了小实验。

      说不清自己去了多少次羊肉店，说不清妈妈和奶奶帮了他多少忙，在一次次研制过程中，他掌握了许多食品营养、卫生检测、加工制作等方面的知识。
      鱿鱼中大量的脂肪酸，加上羊肉中高量的牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力，同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对中、老年人来说，羊肉和鱿鱼都是有益健康的食物。
      他多次去火锅店，看涮羊肉的羊肉片是怎样打成卷的，看火锅的热汤的温度，看调料的配比，研究食用酶的配比、选出羊肉和鱿鱼粘合性最佳的条件。

      一项成果就这样研制出来了，看到这新鲜规整的肉片，你不要以为肉片边缘白的部分是肥肉，那是鱿鱼，羊肉和鱿鱼已经很好地结合在一起，这就是王乙丁研制的鱼羊鲜。在学校的科技创新活动推介会上，王乙丁细致地向同学们介绍了自己的研制过程，同学们从不同角度对他的项目提出问题，他那论据翔实的解答，得到了同学们的喝彩。

主持人：
      王乙丁同学有个愿望，他希望鱼羊鲜这一食品能够批量生产，就在我们这个专题发表的时候，我们得知，王乙丁的鱼羊鲜的制作，已经被天津市推荐到全国参加青少年科技创新大赛，我们预祝这一项目取得更好的成绩，我们也祝愿王乙丁同学好梦成真。